做煎饼用什么面粉好（做煎饼一般用的什么面粉）

做煎饼使用低筋面粉好。

低筋面粉筋性弱，煎饼放置久了会变软，低筋面粉做的可以保住水分，也可以使用中筋面粉，这样做出来的煎饼口感好。