50人的食堂,一天的成本费等于总餐费的60%,剩下40%包括人工,水电费等开支,人工工资低占20%,剩下的20%利润只是个毛利润,因为你有调料,清洁等成本,一般餐饮公司基本上都是这样的计算饭堂成本,你如果餐费过于太低他们是不会做的!个人意见仅供参考!
如果一天三吨饭,早饭是豆浆和油条,小咸菜。
午饭是两个菜,都是素菜,米饭和馒头
晚饭是两个小咸菜,馒头和蛋花汤。按这样计算,如果都是成年人,那么一个人一天吃饭的成本约6元钱。那么50个人的成本是300元,两个人做饭,每个人每天50元,那么一天的总成本需要400元。
如果伙食每个人按10元钱,一天吃饭的成本是500元,用共一天的成本是600元。