四川正宗九大碗蒸菜排行榜（四川宴席正宗九大碗蒸菜做法大全）

四川正宗九大碗蒸菜，其特色注重的是蒸菜，原意是以蒸菜的“九大菜”而得名。即：软炸蒸肉、清蒸排骨、粉蒸牛肉、蒸甲鱼、蒸浑鸡、蒸浑鸭、蒸肘子、夹沙肉、咸烧白。同时，九大碗意指大的容器，用九斗碗来称此场面，也是赞其菜多量足的意思。 

现在的四川九大碗不止九个大蒸碗。 还有其他特色小炒。