主料：黄面200克，羊肉100克，黄瓜50克，蒜蓉10克，洋葱15克。
调料：醋3毫升，辣椒粉5克，盐3克，孜然5克。
步骤：
1.羊肉洗净切成片，黄瓜切丝，洋葱切粒。
2.黄面先下锅煮熟，装盘调入醋，辣椒粉，蒜蓉，盐入味。
3.羊肉先下油锅炒，加入孜然粉，辣椒粉，洋葱粒炒匀入味，铲出盖于面上即可。
食材：羊腿肉、黄瓜、黄面
调料：香菜、辣椒面、孜然、油泼辣子、生抽、醋、盐、油
制作步骤：
1.新鲜羊腿肉，切厚片，带一些肥肉。
2.黄瓜丝需要多切一些，先把黄瓜切成片摆平，再改刀切成丝。
3.稍微切一些香菜，作为最后装饰用。
4.热锅冷油，放入刚刚切好的羊肉片，大火翻炒，可能会出一些汁水，我们一直翻炒至水分基本收干。
5.放入辣椒面，可以多放一些，我非常喜欢这个味道，炒至出香。为了更加丰富的口感，孜然粒跟孜然粉我都放了，根据自己的口味，放入适量食用盐，翻炒均匀，放置一旁待用。
6.接下来制作酱料汁的部分，用煮好的花椒水自然放凉为基底，放入蒜末、10g生抽，5g醋，油泼辣子适量，芝麻酱一勺和盐少许，这是我非常喜欢的一种口感，与乌鲁木齐当地一款非常出名的麻酱面味道相似。搅拌均匀，待用。
7.准备适量的黄面，煮熟后自然放凉，放入一个大碗中，放入适量的黄瓜丝，再加入适量的酱料汁，搅拌均匀。
8.接下来就要开始装盘了，先把面条放入盘中，在面条的周围放入更多的黄瓜丝，把烤肉摆在上面，最后加入一些香菜点缀，一道美味又美观的新疆黄面烤肉就制作完成啦！
