吃过沙县的都知道,红色的酱为辣椒酱,很多沙县小吃店里一般都会放自己炸的辣椒油,和自己配置的辣椒酱,因为很多客人不一定都喜欢辣椒酱,所以得另外弄一个辣椒油,给不同的喜好的客人提供不同的服务,也为了自己店里的客人吃的欢喜能够成为老顾客,相当于是变相的推广,
吃过沙县小吃的人知道有番茄酱,干果酱和辣椒油酱
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