福建沙县小吃的那个辣椒酱是用什么做的（沙县小吃的辣椒酱为什么很特别）

需要提前准备好的材料包括：红辣椒 500克、食盐 适量、白糖 适量、生姜 适量、蒜头 适量、香油 适量。

一、首先把准备好的生姜和蒜头放入料理机。

二、把蒜头和生姜搅碎倒出。

三、然后把红辣椒切块。

四、把红辣椒放入料理机，慢慢搅碎。

五、蒜蓉倒入辣椒里。拌匀。

六、加入白糖，拌匀。

七、全部倒入玻璃瓶中，加点香油。

八、密封好，静置一周，这样就完成了。

准备材料：红辣椒 6斤、花生 20g、芝麻 20g、油 500g、白糖 少许、盐 少许、姜 少许、蒜 少许、白酒 少许、营口大酱 少许、豆豉 少许、醋 少许、牛肉 适量、香菇粒 适量。

1、首先把准备好的辣椒使用清水清洗干净，用刀切碎。

2、然后往锅内放入适量的油，大火加热。

3、等待锅里油加热后，放入准备好的牛肉沫，快速翻炒。

4、然后往锅内倒入准备好的香菇粒，辣椒和醋，拌匀。

5、再往锅里倒入准备好的芝麻，花生，豆豉和营口大酱，翻炒均匀。

6、翻炒均匀后倒入准备好的糖，姜蒜，快速翻炒。

7、等待大火熬一个半小时之后，锅里倒入准备好的白酒，盐，鸡精。

8、拌匀后盛出，这样辣椒酱就已经完成了。