馒头五斤晒干，打碎。黄豆三斤泡发，发酵长毛，一定要长绿色的毛然后晒干，两大个西瓜，盐二百克。原材料备齐步骤操作如下，先把西瓜去皮放入器皿中，用发财的小手抓碎，再放入馒头碎继续搅拌，在放入黄豆，盐继续搅拌在放入五十克姜片，用塑料布密封发酵一个礼拜，即可食用。
河北制作豆豉，首先挑选颗粒饱满的黄豆，用水泡上一宿。第二天放进锅里煮熟，最好煮到熟而不烂的程度然后捞出，下一步就是发酵了。在老年间，人们会去地里摘qǐng叶（一种杂草，叶子很大），然后qǐng叶将煮好的豆子包成饼状，放在高温且不见太阳的地方发酵，有些人会选择放在炕头，就像发面一样。当然，没有qǐng叶的话，用报纸啥的都可以，大约四五天豆子就能好发酵好，不但浑身长出了绿毛，而且有黏黏的感觉，这一步就算是成功啦。
大伙儿可别以为长绿毛恶心，这才恰恰是豆豉的精髓所在。下一步，就是把发酵好的豆子拆开，放在笸箩里暴晒，晒干之后装进腌菜坛子里，或者一些大的玻璃罐子、塑料罐子也行。再下一步就可以制作汤水了，首先把准备好的盐、鲜花椒、杏仁、花生豆、葱姜等放在锅里，用开水熬制成汤，然后把热汤往坛子里的豆子上一沏，就可以封坛暴晒啦！

这一步需要注意的是，坛口一定要封严，暴晒半个月左右，一坛香喷喷的豆豉就制作完成了。当然，晒个七八天也能吃，毕竟面对如此美食，不是谁都能忍到半个月才吃的。盛出一小碗倒点香油，切点鲜大葱一蘸，那叫一个爽口！
