豆豉的发酵时间一般在高温室的时候4-5天就可发酵好 ,温度 ,湿度一定要控制好,在气温低的时候发酵时间应该控制在七到十五天的样子
豆豉制作方法:
1、黄豆洗净泡一夜;
2、将黄豆煮熟,留下煮豆汤汁,加盐保存在冰箱里;
3、黄豆放在温暖的地方发酵3至5天;
4、发酵好的黄豆加盐、剁椒、辣椒面、花椒粉、姜末拌匀;
5、将煮豆的水倒入,加少量白酒;
6、装入保鲜盒中,放在冰箱冷藏7-10天左右即可食用
豆豉的发酵时间一般在高温室的时候4-5天就可发酵好 ,温度 ,湿度一定要控制好,在气温低的时候发酵时间应该控制在七到十五天的样子
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1、黄豆洗净泡一夜;
2、将黄豆煮熟,留下煮豆汤汁,加盐保存在冰箱里;
3、黄豆放在温暖的地方发酵3至5天;
4、发酵好的黄豆加盐、剁椒、辣椒面、花椒粉、姜末拌匀;
5、将煮豆的水倒入,加少量白酒;
6、装入保鲜盒中,放在冰箱冷藏7-10天左右即可食用
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