百合怎样晒干才是白色的(百合晒干的正确方法)

百合怎样晒干才是白色的(百合晒干的正确方法)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-05 15:18:52

百合怎样晒干才是白色的

       要想百合又白又亮,必须按照下面的方法做。

       新鲜百合在收取以后不能直接晒干,必须把它经过挑拣和高温蒸煮以后才能放到阳光下晾晒,这样得到的百合干而易于保存,而且不会出现营养流失。

      如果直接把新鲜的百合放在阳光下晒干,会让它颜色发生改变,而且它含有的营养也会出现大量流失。

鲜百合如何制成玉白色干百合有2种方法,分别是晒制和烘烤。

1、选料。

选用新鲜、鳞茎肥厚、无病虫害、无机械损伤、品质优良的百合作原料。

2、剥片。

将选好的百合鳞茎用剪刀剪去须根,从外向内剥下鳞片,注意轻剥轻放,防止破损。

3、清洗。

将剥下的鳞片分外、中、内三层及黄、白、斑点三色分别倒入清水中,并轻轻搅动,洗净后捞出沥干水分,分别堆放备用。

4、煮制。

煮前先洗净铁锅,倒入约占锅容量2/3的清水,加热煮沸,然后倒入5~10千克百合鳞片,用锅勺搅拌1~2圈,加锅盖煮制。外层鳞片用猛火煮6~7分钟,内层鳞片煮2~3分钟。煮时经常揭开锅盖观看鳞片颜色的变化,鳞片由白色变成米黄色,再由米黄色变为白色,立即捞起出锅。

5、熏硫(这一关家庭少量加工可省略)。

6、出锅后的百合,要立即置于清水中,让其迅速冷却。对需要保存较长时间的百合干,还要进行熏硫的处理。

其方法是:出锅晒至半干后,以100千克干百合用硫磺800克,在熏硫室放置炭火,关闭门窗熏10小时即可。

6.晒干。将煮制熏硫后的百合,薄薄的摊于晒席上置于烈日下暴晒3~4天,用手一折即断时即为成品。若煮制熏硫后遇阴雨天,应推放在室内通风处。但切忌

7、堆积。天晴时及时晒制。

8、如连日多天阴雨,应采用烘烤法烘干,以防霉变。

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