1、会发黄，正常，可使用。
2、麦饭石锅本身不会变黄和发黑，但会由于加热温度过高或锅体外壁粘有油渍或调味料，加热后可能会变黄变黑，这类情况请及时使用清洁剂清洗即可。清洗后的锅具，表面残留水分须擦拭干净，然后放置于干燥处。
3、麦饭石锅的清洗也很容易，用软布擦洗，清水冲净即可，勿需使用钢丝球；切忌使用尖锥金属物体敲打、刮伤锅体表面。清洗时最好等到锅自然冷却时去清洗，以维护锅体的使用寿命。尽管炒锅的抗酸碱性能极佳，但为了锅具的使用寿命，建议您尽可能的避免长时期放置强酸碱食物和积水。
1、热水浸泡
一般来说，麦饭石锅发黄了，用热水泡一下，接着再用柔软的海绵就可以清洗干净了，需要注意的是，千万不能用钢丝球或者是其它的硬物擦拭，否则会将其表面的成分刷坏，用来炒菜做饭吃了以后对身体不好。
2、啤酒加白酒
做饭的时候发现锅底发黄了，不容易清理，可以准备一些白酒和啤酒，然后加入适量的水进行混合，倒在锅里盖上锅盖放置5分钟左右，再用软布就能很轻易的清除掉黄色部分了。
3、橙子
另外，使用橙子这类型的水果也能很好的去除麦饭石锅里面发黄的部分，首先我们去水果市场买几个橙子，然后切几片放在锅里，加水一起煮开，盖上锅盖闷一晚，第二天发黄的部分就很容易清除了。
