酱焖排骨需要焯水吗（焖排骨要事先焯水吗）

酱焖排骨的做法中，焯水是一个常见的步骤。焯水可以去除排骨表面的血水和杂质，使得炖煮出来的排骨更加干净和美味。同时，焯水还可以去除排骨的腥味，使得最终的菜品更加香甜可口。因此，为了制作出口感鲜嫩、味道浓郁的酱焖排骨，建议在烹饪前进行焯水处理。