【冰梅排骨】
【用料】
排骨适量,姜少许,葱少许,冰梅酱适量,料酒少许,老抽少许,食用油少许。
【做法】
1.排骨焯水,洗净沥干;姜切丝,葱切段;
2.铸铁锅内下少许油,爆香姜丝和葱白;
3.下排骨适当翻炒;
4.调入3汤勺冰梅酱,1汤勺老抽,少许料酒;
5.翻炒排骨,使其均匀上色;
6.加适量水;
7.中火烧开后,转小火;
8.盖上盖子焖40分钟左右至排骨松软入味;
9.排骨松软后,撒上葱段即可。
食材:
排骨
冰梅酱
步骤:
1,排骨淀粉洗净晾干备用
2,料酒、生姜、生抽、盐、生粉倒入排骨抓匀腌半小时
3,热锅下油排骨煎至两面金黄,转至砂锅(没有的也可以不用),倒入冰梅酱,下老抽调色加水没过,大火煮开转小火20分钟
4,大火下水淀粉勾芡酱汁,盛出即可