自制水饴的做法步骤图 自制水饴怎么做好吃（自制水饴最简单的方法）

1.把水、水饴、300克白糖依次放入厚底奶锅中。

2.大火煮开后，转小火慢慢熬煮。

3.糖浆熬到125度时，蛋清中加入20克糖打到硬性发泡。

4.糖浆熬到140度时，一边倒入蛋白中，一边继续高速搅打，打到蛋白粘稠。

5.事先隔水融化黄油，倒入打好的蛋白中。

6.奶粉和去皮熟花生倒入蛋白中，略微搅拌。

7.搅拌后把糖倒在油布或硅胶垫上，用双手交替揉搓匀实。

8.隔油布把糖擀成1厘米左右的厚方块。

9.稍微凉凉后切成大小合适的糖块。打包送人那是极好的。

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水饴的做法:先将小麦浸泡后让其发芽到三四厘米长，取其芽切碎待用。然后将糯米洗浄后倒进锅焖熟并与切碎的麦芽搅拌均匀，让它发酵3～4小时，直至转化出汁液。而后浪出汁液用大火煎熬至121度左右，颜色透明质地粘稠有小气泡，冷却后就可以使用了