白菇炒虾仁做法（白蘑菇炒虾仁的做法）

1. 制作步骤：1、新鲜的白玉菇，清洗干净，控干水分待用。然后准备好需要的明虾、鸡蛋、大葱、老姜。

2. 准备好所需要的材料，鸡蛋打散放在小碗里，大葱切成葱花，老姜切成姜末，明虾剥去虾头、虾皮、挑去沙线，剥成虾仁清洗...

3. 锅坐火上加一碗水烧开，虾仁用流动水把盐味和料酒的味道冲洗干净。锅内水烧开后把虾仁焯熟，时间更不要太长，看到虾仁...

菜场买回的白蘑菇，用清水冲洗干净，再切成薄片

河虾仁放入少许料酒、盐和干淀粉拌匀后腌制片刻

锅中加热适量调和油，倒入虾仁快速翻炒均匀变色即可盛出备用

锅中留底油，放入蘑菇片翻炒至发软，加点盐调味

接着把提前过油的河虾仁倒入锅中，一起翻炒均匀

提前在小碗里加入干淀粉和清水搅匀，慢慢淋入炒锅中

快速翻炒均匀后，撒上适量葱花即可出锅装盘

河虾仁粒粒饱满有弹性，蘑菇鲜嫩可口。