福建粉干是一种传统的福建小吃，制作方法相对简单，下面是一种比较常见的做法：
所需材料：
- 福建粉（干）
- 瘦肉末
- 干贝
- 葱姜蒜
- 酱油
- 料酒
- 盐
- 白胡椒粉
- 糖
- 鸡精
- 水淀粉
- 油
步骤：
1. 将福建粉用清水泡软，捞出沥干备用。
2. 干贝提前泡发，切成丁状备用。
3. 瘦肉末用水冲洗干净，沥干备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅加油，放入瘦肉末煸炒至变色。
6. 加入葱姜蒜末煸炒，放入干贝翻炒均匀。
7. 加入适量的酱油和料酒，翻炒均匀。
8. 将泡软的福建粉放入锅中，加入少量的水搅拌均匀。
9. 加入盐、白胡椒粉、糖和鸡精，继续翻炒均匀。
10. 加入适量的水，盖上锅盖煮10分钟左右。
11. 最后加入少量的水淀粉搅拌均匀，煮至汤汁变稠即可。
12. 装盘后撒上适量的葱花即可。
注意事项：
1. 福建粉干泡软后，应该用清水冲洗干净沥干备用。
2. 煮福建粉时，要加适量的水，否则会糊锅。
3. 调料可以根据个人口味进行调整。
4. 福建粉干口感较为特殊，不喜欢的人可以不必尝试。
骤 1
小鱼干提前剥好，鱼干分两半把鱼刺和鱼肚里的残留物去除撕小即可。⚠注:粉干要提前用凉水泡好，捞出备用（凉水就行，不用开水） 把食用油倒入平底锅加热后倒入鱼干和姜煎至有香味微黄，关火。
步骤 2
水烧开以后把炒好的鱼干倒入锅里在沸腾，把浮起来的泡泡打掉。
步骤 3
泡好的粉干下锅，蒜苗，芹菜也一起放 倒入料酒→胡椒→虾油（调味）
步骤 4
等汤沸腾煮开就可以吃啦～
