松子鱼制作全过程(松子鱼怎么打花刀)

松子鱼制作全过程(松子鱼怎么打花刀)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-19 22:47:05

松子鱼制作全过程

鱼买回家后切成鱼片,然后切花刀(顺着45°划口子,然后注意一定不要把鱼皮切破,然后从侧面又再次划刀,切成菱形◇即可。)剩下的鱼骨和鱼肉可以用来水煮还可以熬汤哦,不要浪费!

2. 所有的鱼片都切成这样的菱形◇

3. 加入姜、葱段、盐和料酒码料腌制15分钟

4. 葱、姜、蒜分别切成末,松子剥出来,加入番茄酱、鸡精、盐、糖、白胡椒待用

5. 码好料的鱼用厨房纸巾或干净的干毛巾吸干水分待用

6. 吸干水分的鱼片分别裹上备好的玉米淀粉,然后依次下去烧热的油锅中炸(油烧开后记得冷却15秒再下鱼,不然容易糊)

7. 分别依次下油锅,一块一块的下不能一锅倒入锅中

8. 鱼片都炸熟炸至金黄色和变脆后即可从油锅中捞出

9. 步骤4备好的料(除了玉米淀粉)倒入热油中大火翻炒2分钟加入少许水烧开后即可淋在炸好的鱼片上面

10. 上桌后可撒点葱花个剥好的松子点缀一下更加增色!

松子鱼制作过程如下:

主料:草鱼1条。

辅料:玉米淀粉5克,吉士粉5克,五柳菜150克,食盐5克,白胡椒粉5克,番茄沙司2汤匙,白糖5克,白醋5克,植物油20克。

方法步骤:

步骤1.草鱼肉用刀切成斜切成粒粒的松子状,千万不要把鱼皮切断,使每片鱼片间只有鱼皮相连,草鱼肉用盐、白胡椒粉和料酒腌制入味,沥干水加入玉米淀粉和吉士粉,让鱼肉全身沾满

步骤2.锅里放入植物油烧至6成热,加入鱼肉,大火炸至色泽金黄、外表发脆,装入盘中

步骤3.盛起油,留一点点油放在锅中,放入番茄沙司,白醋和白糖调成汁,浇在鱼肉上。并把准备好的五柳菜炒一下放在盘中即可。

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