凉拌花甲王刚

食材：

花甲肉1小碗、洋葱1个、鸡蛋2个、蒜头2个

做法：

1、花甲肉用凉水洗净，焯水1分钟左右、再用凉水洗净挤干水备用。洋葱切成小丁、蒜头切成蒜末、鸡蛋打散备用

2、锅中放油烧热，倒入蒜末爆香，倒入花甲肉爆炒1分钟，再倒入洋葱一起翻炒至洋葱变色

3、加入调料：1勺料酒、2勺生抽、2勺醋、再放少许鸡精和盐翻炒均匀后抹平，淋上鸡蛋液凝固后翻炒均匀即可。

主料：

花甲2000g

辅料：

柠檬1个

香菜5颗

蒜米4个

小米辣16个

姜1块

纯净水500g

调料：

酱油3勺

蚝油1勺

白糖1勺

米醋3勺

料酒1勺

1. 花放入水中加盐，油，浸泡，让花甲吐沙，中途可以换几次水清洗干净。

2. 花甲冷水下锅，放姜，料酒煮开，撇去浮末，煮3-5分钟。

3. 把煮熟的花甲过冷水。

4. 准备调味料：蒜米，小米椒，柠檬，姜粒，香菜。

5. 调酱汁：将调味料放入碗里，然后加入：酱油，蚝油，米醋，适量的纯净水，白糖搅拌均匀。

6. 将花甲放入调好的酱汁里。

7. 搅拌均匀后，盖上盖子，放入冰箱冷藏1个小时，口感会更好哦。