方法如下：
第一步，黄豆洗净，捡去坏豆，用水泡发，泡好后直接下锅煮，煮熟后控干水分。
第二步，将煮好的黄豆放太阳底下晒干，晒至炸皮不粘，就可以下一步操作了。
第三步，豆子准备好后我们就可以开始捂豆子了，找一个筛子，香椿叶或者黄蒿铺底，将豆子放上面，再铺一层香椿叶里，阴凉处，捂至长黄绿毛就可以晒了。
第四步，最后一步开始晒制，首先用簸箕把绿毛簸净，根据豆子量，熬一锅香椿水凉透，一斤豆子三两盐，拌匀后放太阳底下晒，放豆子的容器用保鲜膜或者玻璃盖住，一般晒至豆子没有毛，有浓厚的酱香味，放入适量花椒再接着晒，就可以随取随吃了。
1.准备8斤红辣椒用清水清洗干净，然后放在板子上晾干辣椒表面的水分。
2.辣椒晾干水分之后，去掉辣椒瓤子，用刀切成细丝。
3.准备姜4两，切成末备用。喜欢吃姜的可以多方一些。喜欢吃辣的还有可以放一点小米辣。
4.准备2斤黄豆，用爆米花机将它炸熟。
5.接下来开始调至。加入食用盐400克，味精200克，白糖200克，香油500克，这里只好用香油，不建议用其他食用油。
6.最后将它们翻拌均匀，尽量使每一种调料都充分融合，再放到一个干净无水的坛子里，用手压一下，最后把料汁也倒进去，最后用200克50度以上的白酒封口。密封保存7天，如果有太阳的话拿出来晒一晒，7天以后拿出来就可以吃了。
