不用清洗也不需要焯水，可以直接蒸熟了然后再去凉拌。做凉拌菜以下是皮蛋豆腐的做法：
主料：内酯豆腐1盒、皮蛋2个。
辅料：油适量、盐适量、大蒜半头、红线椒1根、香菜5g、小葱3g、花生碎10g、生抽15ml、醋20ml、白糖5g。
锅里烧水，上汽后放入内酯豆腐蒸3分钟。
内酯豆腐需要焯水，其具有豆腥味和苦涩味，在烹饪前要将其放在水中焯一下，可去除异味，口感也会更好。焯水前需要将豆腐切块，放在盐水中浸泡30分钟。内酯豆腐含有蛋白质、钙等，具有一定的解毒作用
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