答:1斤粘米粉水的比例〔1:5〕
食材:
400g水加300g糖混合烧化成糖水。粘米粉500g,水600g,酵母7g,泡打粉5g。
制作:600g水和一斤粘米粉,搅拌均匀后加入刚才的糖水搅拌均匀。
隔热开水搅拌,大概三分钟左右。过滤后降温到30度左右,加入酵母粉搅拌均匀,发酵一个小时。
表面起泡泡就可以。再加入泡打粉搅拌均匀。倒入模具蒸8~10分钟就可以,厚度大约2cm左右。
答:1斤粘米粉水的比例〔1:5〕
食材:
400g水加300g糖混合烧化成糖水。粘米粉500g,水600g,酵母7g,泡打粉5g。
制作:600g水和一斤粘米粉,搅拌均匀后加入刚才的糖水搅拌均匀。
隔热开水搅拌,大概三分钟左右。过滤后降温到30度左右,加入酵母粉搅拌均匀,发酵一个小时。
表面起泡泡就可以。再加入泡打粉搅拌均匀。倒入模具蒸8~10分钟就可以,厚度大约2cm左右。
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