用料：
乌鱼片300克，黑木耳8小块，胡萝卜1根
干辣椒3个、葱姜蒜花椒适量，香醋1勺，料酒一勺，白糖一勺
鸡精
步骤 1
乌鱼片用料酒、花椒粒、少许淀粉、盐腌制20分钟
黑木耳发好后开水煮熟。
步骤 2
起锅，宽油，小火煸香调料
步骤 3
改大火下入胡萝卜炒香，然后加入黑木耳，最后入乌鱼片快手爆炒，1分钟左右，乌鱼肉快熟时，加入少许白糖、少许盐、少许香醋，关火、加入鸡精。
步骤 4
盛盘，喜欢的同学可加入香菜装饰并且提香
食材清单
生鱼片 500g 、 盐 适量 、 酱油 适量 、 多力花生油 适量 、 大蒜 适量 、 姜片 适量 、 葱 适量 、 香葱 适量 、 白胡椒粉 适量 、 玉米淀粉 适量
烹饪步骤
1/10
生鱼片洗净，沥干水分，加入盐。
2/10
加少许生抽。
3/10
加上多力花生油拌匀，腌制15分钟。
4/10
下锅炒前加少许玉米淀粉，拌匀。
5/10
锅烧热后加入花生油。
6/10
加入蒜蓉和姜片爆香。
7/10
倒入腌制好的鱼片，大火煸炒1分钟后再翻面炒。
8/10
翻面后。
9/10
炒制8成熟后加入香葱、香菜和胡椒粉，翻炒均匀。
10/10
出锅就可以吃咯。
