1、紫米洗干净，加入水，浸泡一晚上。
2、泡过紫米的水颜色已经很深，不要倒掉，和紫米一起倒入电饭锅蒸制。
3、蒸紫米的水和平时蒸米饭的水量相同。
4、启动电饭锅蒸饭模式，蒸了四十多分钟。
5、蒸好的紫米已经很软糯了。
6、加入炼乳和黄油（如果不想太多油脂，可不加黄油）拌匀，炼乳的量，可根据自己的口味调整。
7、香甜软糯的紫米馅就做好了。
【食材】：紫米1碗、白糯米1碗、炼乳2勺。
【做法】
首先，把准备好的紫米、白糯米倒在一块，淘洗干净，加水浸泡半小时。家里的紫米不够了，所以我还加了白糯米，白糯米比紫米更容易熟，口感也更软糯，二者搭配，做出来的紫米馅味道更柔韧可口。糯米经过浸泡后，煮起来更容易熟透变软，所以此步不建议省去。

接着，把浸泡好的紫糯米，放入电饭锅中，选择“快煮”模式。需要注意的是，煮紫米的水不要太少，以免紫米太硬，做出来的紫米馅回生，影响食用体验。一般建议，清水刚好没过紫米就行，也不要加入太多，不然很容易变成稀饭，从而失去微微筋道的颗粒口感。

等到紫糯米煮好以后，立马关闭电源，打开盖子。如果喜欢紫米软耙一点的话，可以多焖一会儿；喜欢口感筋道一点的话，煮熟了就打开盖子。

根据自己喜欢的甜度，加入适量炼乳，用勺子不断搅拌，直至完全搅拌均匀。

搅拌好以后，晾温一下，然后准备1个干净的容器，舀入拌好的奶香紫米馅，按压紧实，然后用保鲜膜封严实，盖上盖子，放入冰箱中冷藏。每次吃面包的时候，可以把它抹点在上面，鲜甜又软糯，口感非常棒。不过，做好的紫米馅尽量在7天内吃完，以免变硬。
