汤类特色虾米节瓜粉丝煲怎么做（广东节瓜粉丝虾米煲家常做法）

用料

节瓜1个（约400克）粉丝100克、虾米一把、冬菇6个、葱2棵、清水2碗半、蚝油

2汤匙、盐一点点、生粉半个汤匙

做法

1、节瓜去皮，切成小条状，冬菇用温水泡软后切丝，虾米用温水泡软，葱分开葱白，葱花，粉丝用冷水泡软；

2、 热油锅，爆香葱白；

3、放进冬菇丝和虾米，爆炒出香味；

4、 放进节瓜条，翻炒至软身；

5、放进泡软的粉丝，翻炒均匀；

6、 放进半碗清水，中火煮10分钟；

7、用2汤匙蚝油，一点点盐，半个汤匙生粉，2汤匙清水，调成芡汁；

8、把芡汁淋到锅里，翻炒均匀，大火收汁；

9、撒上葱花，就可以装碟上桌。

1粉丝用凉水泡软，节瓜去皮，去核，切丝，蒜姜切碎，葱切葱花，海米用水泡一会不要第道水，第二次泡的水要留着。肉切丝。

2净锅，热锅放油，倒入姜粒爆至微黄，然后倒入海米，炒至香味出，放入蒜粒，肉丝，最后加入节瓜丝翻炒一会，加入泡海米的水，再加一点清水，看材料多少一般是水刚漫过材料就可，稍煮2一3分钟后加入粉丝，翻炒。

3炒至粉丝吸饱所有材料的汁水，还有少许汁水关火。

4把沙煲烧热。把粉丝倒进沙煲，盖上煲盖焖一两分钟。开盖撒上葱花，点入芝麻油。