油焖花甲怎么做(啤酒焖花甲的正确做法)

油焖花甲怎么做(啤酒焖花甲的正确做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-09 22:26:13

油焖花甲怎么做

用料

花甲

辣椒

花椒

姜 片

蒜 瓣

孜然

料酒 适量

生抽 适量

白糖 克

盐 适量

油焖花甲的做法

很重要的一步,关系着吃的时候的心情。吐沙吐沙吐沙,重要的事情说三遍。花甲买回去一定要是活的,回家后用清水洗三次外壳,换干净水没过花甲,加适量盐,可以多加点,吐沙会更干净,自己把握。一般吐沙要三个小时。

烧开水,煮花甲,煮到每个都开口笑,捞起,冲凉水洗净,多过几遍水,还会有很多沙子在盆底。沥干待用。

热油下辣椒,花椒,姜,蒜,之所以没有说要多少,是根据自己口味来,想要辣多加辣椒,想要麻多加花椒,根据自己喜好来,我和老公都喜欢辣,所以我加的是印度魔鬼椒,很辣的那种。ps:花甲最好是加点辣,不放辣椒会很腥。

料爆香,下花甲,多炒一会,过油的效果决定口感,让每个花甲都在油锅里打个滚。

加盐,鸡精,少量醋,少许酱油,耗油。

这个是老公的最爱,花雕酒有点小贵,但是做菜确实是个神器。特别提香。翻炒均匀。

装盘,香气四溢

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