睦洲黄沙蚬做法（新会睦洲黄沙蚬怎样做好吃）

睦洲黄沙蚬是一道地道的广东美食，做法如下：

材料：

睦洲黄沙蚬适量、葱段适量、姜片适量、蒜苗适量、豆瓣酱适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、油适量、水适量、香菜适量

做法：

1.将蚬用清水多洗几遍，然后浸泡在盐水中去除沙粒。重复几次，直到水变清。

2.热锅凉油，加入葱段和姜片，小火爆香。

3.加入豆瓣酱，炒出红油，再加入适量的盐、料酒和生抽。

4.加入适量清水，烧开后放入蚬，加盖焖煮5分钟至蚬壳全部张开，关火。

5.最后加入蒜苗和香菜，搅拌均匀即可。

6.将蚬盛入碗中，撒上少许葱花和香菜叶即可。

温馨提示：选择新鲜的睦洲黄沙蚬，煮熟后不能吃不张开的蚬。同时，在烹饪时，不要加入过多的盐和酱油，以免掩盖蚬本身鲜美的味道。

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把蚬淘洗干净,放进锅里加水煮熟,熟蚬会张开口,捞起,把蚬肉分拣放在碗里

2.

韭菜花洗干净切1Cm长,榨菜切粒

3.

把蚬肉放进不粘锅煸干水,放玉米油继续炒蚬肉洒一点料酒去腥

4.

韭菜花放进锅里加点油炒至飘香加榨菜粒炒,再把蚬肉放进锅调味盐、生抽炒匀,盛出