姜葱焗鸭做法(姜葱焖鸭家常做法广东)

姜葱焗鸭做法(姜葱焖鸭家常做法广东)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-14 22:44:22

姜葱焗鸭做法

1、姜切片,葱切段,洋葱切块

2、鸭清洗干净,沥干水分装盆

3、放入姜片,适量姜片料酒,加入两勺生抽,一勺蚝油和白糖,少量胡椒粉抹均匀腌制1小时

4、电饭锅放入适量油,放入姜、葱段、洋葱垫底

5、把鸭铺在上面,腌制的料汁也倒进去,电饭锅按到煮饭键煮40分钟

6、中途给鸭翻几次面,电饭锅自动跳停后,把鸭取出斩块即可。

原料:

    嫩姜一整块、鸭子半只、盐适量、料酒很多。

制作方法:

    1、嫩姜洗净切片备用。北京没有特别嫩的姜,只好凑合着用,妈妈说用老姜也可以,不过姜就不能吃了,太辣。

  2、鸭子切小块,用料酒腌15-60分钟,越久越好。

  3、倒掉料酒,用厨房纸将鸭块上的水和料酒吸干,一定要比较干才行哦。

  4、锅中多放些油,烧热后放入鸭块,开始爆吧,有点像油炸,但又没那么多油。

    5、鸭肉开始变干,微微发黄的时候,放入姜片继续爆。

    6、当姜片也开始变干了,倒出多余的油。

  7、这个时候鸭肉虽然已经熟了,但是不够离骨。加些料酒和盐焖煮15分钟,焖煮过程中注意不要把水烧干了,可以继续添加料酒或者水。

  8、水收干后即可出锅。

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