腌制五香牛肉最正宗的做法窍门(腌制牛肉的方法最正宗的做法)

腌制五香牛肉最正宗的做法窍门(腌制牛肉的方法最正宗的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-27 14:57:01

腌制五香牛肉最正宗的做法窍门

1、主料:西芹300g,牛肉150g。

2、配料:葱花适量,姜丝适量 ,盐适量,味精适量,酱油适量,油适量。

3、用油起锅,爆香葱姜。将肉切成片,倒入锅内煸炒2分钟。

材料

用料牛肉1000克,精盐50克,白糖15克,红酱油30克,姜块2块,葱结3只,料酒适量、茴香适量、桂皮适量、红米汁适量、白汤适量。

做法

1、选用牛肘子部位的全精肉,先按肌肉纤维用刀直切开,再戳上若干洞。板上先撒上少许精盐,将肉块放在上面反复推擦,至盐粒融化。

2、以上处理过的肉块放在大碗内腌3天(夏季腌1天),经过多次翻动,腌至肉红、硬、香。

3、锅内加水,武火烧滚,投入肉块,翻动几次,捞出刷洗清爽。在锅底先放锅垫,垫上放牛肉块,加入茴香、桂皮、葱结、姜块、料酒、白糖、酱油和红米汁,武火烧滚,至牛肉变成红色时,再加入白汤淹没牛肉,放入精盐适量,加盖烧沸,移文火焖煮2小时左右,捞出,冷透后,按其肌肉纤维横向切片即成。

大家还看了
也许喜欢
更多栏目

© 2021 3dmxku.com,All Rights Reserved.