四合面馒头怎么和面（东北四合面小馒头和面与做法）

1. 酵母倒入100克温水里激活

2. 面盆里倒入所有粉量，混合

3. 鸡蛋打散

4. 倒入鸡蛋和清水，和成絮状

5. 和成光滑的面团

6. 醒发至两倍大

7. 给面团排气揉至发酵前大小

8. 分成两份

9. 取一份搓长

10. 分成六个小剂子

11. 再充分揉

12. 整理成馒头坯

13. 放到锅里二发

14. 发好的馒头坯

15. 冬天冷，发的不太好，冷水上锅，中火蒸，冒热汽后蒸15分钟，焖三分钟