鱼肠脂肪高么（鱼肠为什么要去掉脂肪）

不高，鱼肠的脂肪含量低，不饱和脂肪酸占总脂肪量的80%，而且含有一种脂肪酸——氧化钠，有助于改善大脑机能、增强肌力，对人体健康有裨益。因此，鱼肠是一种健康的食品，不会导致脂肪含量高。

脂肪含量低

鱼肠的脂肪中还含有一种脂肪酸，氧化钠，使细胞改善大脑机能

鱼身上的宝贝：1、鱼鳞鱼鳞是鱼的外骨骼，富含胶原蛋白、钙、磷、卵磷脂等营养物质，同时还含有甲壳素这种膳食纤维。因为胶原蛋白会在70℃～90℃的温度下转化为可溶性的明胶，常见的吃法是将其制成鱼鳞冻。2、鱼骨鱼骨也就是常说的鱼刺，富含钙等微量元素，经过软化处理后，其营养成分会更容易被人体吸收。非常小的带骨小鱼要使劲嚼碎，进入胃里后，胃酸会将其鱼骨部分软化，促进钙、磷等营养物质的溶出。3、鱼鳔鱼鳔里含有丰富的胶原蛋白和欧米伽3不饱和脂肪酸。