蔬菜蛋羹的做法（蔬果蛋羹详细做法）

4.水开上锅蒸20分钟。

小窍门&温馨提示

蒸出嫩滑蛋羹辅食的小技巧

1.注意鸡蛋和水的比例

鸡蛋和水的最佳比例是1:1.5，打碎的鸡蛋壳不要丢，用半个蛋壳装水，装3次，正好是这个最佳比例。

2.注意蒸的时间

水开之后再放入锅中，如果是文中这样有蔬菜的，需要蒸20分钟。如果是单纯的鸡蛋，蒸10分钟，焖2分钟，是最好的。如果只是蛋黄，蒸8分钟，焖2分钟就够了。

3.注意细节

想要口感更细腻，可以在蒸之前，过滤一遍，过滤掉气泡；然后在上锅蒸的时候，碗上面盖一个盘子或者耐高温保鲜膜，蒸出来的鸡蛋就不会有气泡了，特别细腻。

4.适当增减

蛋液的量、碗的大小厚度、火的大小不一样，结果都会出现少许的差别，要注意观察，适当增减时间，蒸两次就能把握好了，就能蒸出超级嫩滑的蛋羹了。

步骤 1

把灯笼椒、玉米、豆腐、火腿肠、蘑菇切成小丁。

步骤 2

鸡蛋打散，放入牛奶、料酒、盐、黑胡椒粉、鲜奶油，搅打均匀。

步骤 3

把步骤1处理好的原料放入鸡蛋液中，搅拌均匀。

步骤 4

把步骤3的鸡蛋液倒入容器，大约装满容器的90%，再撒上葱末。