是一头连着猪肝一头连着猪肺的长条瘦肉。
白切隔山肉/挡风肉的做法
1.洗干净隔山肉
2.洗干净隔山肉冷水入锅，加入，葱结，姜，料酒，盐，花椒。
3.大火烧开，捞起浮沫，开小火煮35分钟左右，似滚非滚的状态慢慢煮熟才入味
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