蛋炖鲫鱼汤怎么做好吃 鹌鹑蛋炖鲫鱼汤的家常做法(鲫鱼汤炖荷包蛋的正确做法)

蛋炖鲫鱼汤怎么做好吃 鹌鹑蛋炖鲫鱼汤的家常做法(鲫鱼汤炖荷包蛋的正确做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-13 15:28:53

蛋炖鲫鱼汤怎么做好吃 鹌鹑蛋炖鲫鱼汤的家常做法

鸡蛋四个,鲫鱼两条,小葱三根,蒜头五粒,姜一小块,豆腐350克,香油几滴,料酒一大勺

做法

1、小葱打结,姜切丝,蒜头去皮,豆腐切小块;

2、起油锅,磕入鸡蛋,两面煎到金黄后出锅待用;

3、鲫鱼下锅,两面煎到鱼皮金黄;

4、煎鱼的同时炒香蒜头姜丝;

5、倒入开水和料酒;

6、倒入豆腐和煎好的荷包蛋;

7、开中火,让鱼汤滚沸约8分钟,至汤色奶白;

8、滴入香油,加盐调味;

9、放入葱结即可关火起锅。

主要食材鲫鱼、鹌鹑蛋、豆瓣酱、白糖、醋、香油、盐、葱、蒜、姜、淀粉

  鹌鹑蛋炖鲫鱼的做法

  1、鲫鱼处理干净,切花刀;鹌鹑蛋煮熟去壳;姜、葱、蒜均洗净切末。

  2、锅内放油烧热,放鲫鱼炸至金黄色捞出沥油。

  3、锅内留油,放姜末、葱末、蒜末、豆瓣酱炒香,加水烧沸,将渣捞起。

  4、然后放入鲫鱼和鹌鹑蛋,煮五分钟,放入适当的白糖,盐,醋调味,然后勾芡放入香油出锅。

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