1/13 准备用料：黄桃面粉、红曲粉、发酵粉、白糖
2/13 先把黄桃去皮，核，取果肉。
3/13 搅拌机搅成泥。
4/13 加入所有的用料和成面团发酵。（除了红曲粉）
5/13 二次发好的面团排净空气。
6/13 搓成长条分成大小差不多的小剂子。
7/13 用手搓成圆形。
8/13 搓好的面团。
9/13 在上面压上桃子的花纹。
10/13 再醒20分钟左右。
11/13 直接上笼蒸熟就可以。
12/13 或者在上面沾点红曲粉化妆一下蒸熟也可以。
13/13 带着桃香的寿桃就做好了。
第1步、适量面粉加温水和发酵粉和成光滑面团，放温暖处醒发。

第2步、发好的白面。

第3步、取适量排气揉圆。

第4步、分成160克的四个剂子，排气揉圆。用手掌和虎口处揉搓出桃尖。尽量往上揉搓，使桃尖夸张些。因为面醒发时会涨得不怎么明显。

第5步、左手扶住桃形面团，右手用刀背推出桃纹。多推几次，浅了会涨发，导致桃纹消失或变浅。

第6步、取适量波菜面团，擀成薄片。

第7步、切成斜三角状或树叶状。用刀斜切成树叶纹。

第8步、树叶沾水粘在寿桃上，树叶接合处用红曲面压出一朵小花，用筷子头按压上。

第9步、4个一屉。

第10步、适量面粉加入适量红曲粉，混合均匀。用细筛，筛到桃尖处。

第11步、桃尖处呈现出淡紫色，熟后变淡红色。上屉冷水开始，蒸十五分钟焖五分。

第12步、成热，取出。

第13步、取280克面团，排气揉圆，用刀背推出桃形。

第14步、筛上红曲粉和面粉混合粉。

第15步、菠菜面擀成薄片，切成树叶状，用刀压出叶纹。

第16步、三个一屉。冷水上屉蒸二十五分钟。焖五分开锅。

第17步、小心取出，完成。


