水果挞皮的做法(十个挞皮的制作方法)

水果挞皮的做法(十个挞皮的制作方法)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-07 11:38:56

水果挞皮的做法

水果挞皮是一种常见的西式糕点,口感酥脆,外层金黄色,内馅鲜美多汁。以下是水果挞皮的做法:

材料:

- 面粉 200 克

- 黄油 100 克

- 细砂糖 20 克

- 盐 1/4 小匙

- 蛋黄 1 个

- 冷水 30 毫升

- 水果适量

步骤:

1. 将面粉、细砂糖和盐混合在一起。

2. 加入切成小块的黄油,用手指将黄油慢慢揉入面粉中,直到混合物呈现出类似沙子的质地。

3. 加入蛋黄和冷水,搅拌均匀,直到面团成形。

4. 将面团放在保鲜膜中,用手轻轻压扁,然后将其放入冰箱冷藏 30 分钟。

5. 将面团取出,放在烤盘上,用擀面杖将其擀成薄片。

6. 使用饼干切割器或刀子,将面皮切成小圆片,放入挞模中。

7. 在面皮上放上水果,注意不要放太多,否则会影响挞皮的酥脆口感。

8. 将挞模放入预热至 180℃ 的烤箱中,烤约 20 分钟,直到挞皮变成金黄色。

9. 取出烤盘,让挞皮稍微冷却一下,然后即可享用。

温馨提示:

1. 制作挞皮时,黄油需要软化至室温,否则会很难揉匀。

2. 在擀面皮时,可以在面团和擀面杖之间放置一层保鲜膜,这样可以防止面团粘在擀面杖上。

3. 烤制挞皮时,烤箱温度和时间需要根据自己的烤箱和挞皮大小来调整。

1、黄油稍微软化后切小块,和面粉、糖、盐放一个碗里

2、用手抓成颗粒状

3、加入蛋黄和水揉成面团,盖保鲜膜放冰箱冷藏半小时

4、案板撒薄粉防粘,将面团擀成比挞模大一些的面皮

5、放入挞模压平,整理好形状,用叉子在底部扎一些小孔

6、在挞皮上铺一张油纸,放适量豆子,以防烤的时候鼓起来

7、烤箱提前预热,放入烤箱中层190度烤15分钟,拿掉豆子再烤10分钟上色,冷却备用

8、香草奶油酱的材料除淡奶油外,全部搅拌均匀过滤一遍

9、倒入奶锅中火加热浓稠,放冰箱冷藏

10、淡奶油打发至有纹路的状态

11、打发好的淡奶油和提前做好的卡仕达酱翻拌均匀,香草奶油酱就做好了

12、挞皮挤上香草奶油酱,铺上水果就完成了

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