1、主料：魔芋豆腐300克、葱15克、蒜15克、姜15克、小米辣15克。
2、辅料：郫县豆瓣酱20克、酱油10克、蚝油10克、糖5克。
3、做法：
（1）魔芋豆腐切丝。
（2）开水入锅中火煮3分钟。
（3）葱姜蒜小米辣切末。
（4）锅内热油爆香葱姜蒜。
（5）炒香后放入豆瓣酱炒香。
（6）超出红油后下魔芋丝。
（7）放入酱油蚝油糖翻炒均匀。
（8）倒清水中火焖5分钟。
（9）大火收汁出锅。
简介魔芋豆腐的做法和吃法：
一、魔芋豆腐的做法：
1. 将魔芋粉放入碗中，加入适量的水，搅拌均匀，让魔芋粉和水充分混合。
2. 将800毫升水倒入锅中，加入适量的食盐，烧开水。
3. 将魔芋粉和水的混合液倒入锅中，不断搅拌，让其均匀混合。
4. 煮至魔芋粉和水的混合液变得粘稠，不断搅拌，保证魔芋粉不会粘到锅底。
5. 将煮好的魔芋粉混合液倒入容器中，用刮刀或勺子将其压平，让其变得更加均匀。
6. 将容器放入蒸锅中，用中火蒸15-20分钟。
7. 将蒸好的魔芋豆腐取出，放入冷水中冷却，使其更加紧实。
8. 将魔芋豆腐取出，切成块状或条状，用淀粉撒在魔芋豆腐上面，让其更加有口感。
9. 取平底锅，倒入适量的油，烧热油后，放入魔芋豆腐，煎至两面金黄即可。
二、魔芋豆腐的吃法：
1. 将魔芋豆腐切成块状，可以根据个人口味偏好选择大小。
2. 将蔬菜切成块状或条状备用。
3. 热锅加入适量的油，待油热后放入魔芋豆腐煎至两面金黄。
4. 加入蔬菜翻炒片刻，使其变软。
5. 加入适量的水，盖上锅盖，煮熟魔芋豆腐和蔬菜。
6. 根据个人口味加入适量的调味料，如酱油、盐、胡椒粉等，搅拌均匀。
7. 继续煮一会儿，直至魔芋豆腐和蔬菜都变软熟透，汤汁浓稠即可。
8. 关火，将魔芋豆腐和蔬菜盛出，装盘即可享用。
这只是一个简单的做法，你也可以根据个人口味偏好添加其他调料和配料，如蒜蓉、香菇、豆瓣酱等，以增加口感和风味。祝你做出美味的魔芋豆腐！
