食材：河蛎 300g，地瓜粉/红薯淀粉 100g，香葱 20g，水 70g，鸡蛋 3颗，蒜苗 2根，白胡椒粉 适量，甜辣酱 适量
做法步骤
1、先将河蛎清洗干净，清洗2-3遍左右。
2、清洗完的河蛎用漏勺将河蛎过滤一下，将河蛎里面的水都充分沥干。
3、碗中打入两个鸡蛋，用筷子往一个方向打散均匀混合。
4、往地瓜粉中加入适量的水，用筷子搅拌溶解备用。
5、煎河蛎煎用的是蒜苗，将蒜苗清洗干净，切成小块备用。
6、接下来将河蛎，蒜苗，地瓜粉都放入大碗中，加入适量的胡椒粉，生抽提味去腥。搅拌充分混合备用。
7、起锅烧油，河蛎煎比较容易吸油，油要多一点。将河蛎面糊倒入锅中摊成饼状。
8、煎定型后，再将蛋液往边缘倒入，小火继续煎。
9、煎到蛋液凝固后，再翻面继续煎。这个过程要用中小火。
10、翻面后继续煎，煎至两面略微金黄即可出锅
河蛎煎正宗做法
原料：海蛎子肉、多力浓香花生油、葱、小香葱、盐、甜辣酱、地瓜淀粉、鸡蛋、香油。
做法步骤：
第1步、准备食材，海蛎子肉去洗净，香葱切段，葱切花。
第2步、海蛎子肉中加入葱花、盐拌匀
第3步、加入甜辣酱拌匀
第4步、加入地瓜淀粉，拌匀
第5步、锅中倒入花生油
第6步、把海蛎子肉放入平摊煎至金黄翻面
第7步、加入小香葱
第8步、鸡蛋打散
第9步、把蛋液倒在海蛎子肉周围，煎至金黄翻面，煎熟
第10步、出锅后倒入少许香油。
