虎皮卷蛋糕做法（瑞士卷蛋糕的做法）

1.

用料

低筋面粉 40克，玉米淀粉 10克，牛奶 40ml，橄榄油10ml，蜂蜜 10ml，糖 10克，鸡蛋 2个

做法

 分离蛋清和蛋黄，粉类过筛备用。

2.

将牛奶、橄榄油、蜂蜜依次加入蛋黄中，搅拌均匀后加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉，搅拌至无干粉状态即可。

3.

蛋白加入白糖打至湿性发泡，呈雪白色并富有光泽，提起打蛋器有小弯钩的状态。

4.

蛋白分两次加入到蛋黄糊中，用翻拌的手法拌均匀。

5.

方形烤盘上铺油纸喷点水，150度空烤油纸2-3分钟，油纸表面会出现褶皱的样子，然后将蛋糕糊倒入烤盘中，用刮刀抹平表面。

6.

把蛋糕放入预热好150的烤箱内烘烤12-14分钟左右，牙签插入蛋糕体没有粘黏糊带出就烤熟了。

7.

取出烤熟的蛋糕，把油纸四周轻轻揭开，然后放置温热。

8.

趁蛋糕有一定温热的时候卷卷卷起来。

9.

切片即可