京酱肉丝做法简短二年级(京酱肉丝的做法3岁儿童学习视频)

京酱肉丝做法简短二年级(京酱肉丝的做法3岁儿童学习视频)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-12 00:59:16

京酱肉丝做法简短二年级

食材清单

猪里脊肉 300克 、 大葱白 50克 、 六必居的甜面酱 80克 、 料酒 5克 、 白糖 10克 、 淀粉 5克 、 姜 5克 、 植物油 100克

烹饪步骤

步骤1/7

葱切成5厘米的细丝,姜切薄片,浸泡在清水中。葱姜水一会儿很有用。

步骤2/7

里脊肉切细丝

步骤3/7

倒入约五毫升酱油抓匀

步骤4/7

加入两克淀粉抓匀,静置待用。

步骤5/7

取一只空碗,倒入70克甜面酱,5克砂糖,5毫升料酒,倒入半碗泡好的葱姜水,三克淀粉,搅匀。

步骤6/7

锅烧热,倒入植物油,油热后倒入浆好的肉丝滑炒,全部红转白后放入泡葱姜水的姜片,翻炒十几下,挑出不用。倒入调好的酱汁翻炒半分钟,至均匀包裹肉丝。关火。

最后一步

将泡过的葱丝铺在盘底,肉丝乘盘即可

里脊肉去掉筋膜,冲洗干净

里脊肉先切宽约6毫米的片,再切宽约6毫米的丝。泡入水中,用手抓几下,然后换水再重复上一步,直至肉丝发白,水也比较清亮。捞出肉丝,用手攥去多余的水分,加入料酒、葱花、姜末、鸡蛋清抓匀,腌制5分钟

干豆腐切四方块;大葱切丝,码在盘中垫底

不粘炒锅烧热放植物油,油温4成热,放入腌制好的肉丝翻炒待肉丝变色,铲出备用

炒锅刷干净,倒入少许植物油,放入甜面酱小火熬至颜色变深,加入白糖继续翻炒待甜面酱熬的浓稠冒泡,放入炒好的肉丝翻炒均匀,使肉丝挂满甜面酱即可关火装盘

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