八爪鱼炒海参做法(海参八爪鱼正宗做法)

八爪鱼炒海参做法(海参八爪鱼正宗做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-11 17:53:57

八爪鱼炒海参做法

材料:八爪鱼4个、海参10克、年糕20克、虾米10克、鸡蛋3个、香菜1颗

配料:姜1片、XO酱2汤勺、豆瓣酱1汤勺、料酒1汤勺、老抽1汤勺、盐1茶匙

做法:

准备好食材原料;

八爪鱼洗好沥干水份待用;

海参泡发好沥干水份待用;

香菜洗净沥干水份待用;

姜切丝、XO酱、豆瓣酱备好;

虾米洗净泡发好,年糕切碎粒倒入碟中待用;

鸡蛋打散,兑入相同比例的温开水,打匀后用入筛网过滤2次,加入1茶匙盐搅拌均匀;

把蛋液倒入装有虾米和年糕的碟中,气泡用勺子舀出;

碟子用保鲜膜包上,戳三五个小洞;

锅里兑水烧开后,鸡蛋液放进去,中火蒸8-10分钟;

蒸好后拿出年糕虾米蛋羹;

锅中倒入清水,大火煮开后关火,把八爪鱼放入,须子变成卷曲之后立刻捞起;

淋入凉水过冷河,沥干水份待用;

锅中倒入油,放入姜丝、豆瓣酱、XO酱爆香;

倒入八爪鱼、海参,淋入料酒;

倒入老抽快速翻炒;

炒好后放入碟中,取八爪鱼须;

八爪鱼围盘,海参放中间,加上香菜叶点缀

1、主料大米半碗,鲜海参2只,八爪鱼1条,大虾10只。

2、辅料姜10克,葱10克,盐随意,香油6滴,枸杞子数粒。

3、把八爪鱼洗净切段。

4、鲜海参用水煮一下,去掉海参的沙牙,要不吃的时候会跟吃沙似的。

5、大虾去皮去虾线,切段代用,备好葱姜枸杞。

6、用电饭煲用煮粥功能,这煮粥是1小时,煮上大米后,到40分钟的时候把海参八爪大虾放进去,50分钟的时候把葱姜枸杞放入,加上盐,等开锅后滴入几滴香油即可。

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