材料：八爪鱼4个、海参10克、年糕20克、虾米10克、鸡蛋3个、香菜1颗
配料：姜1片、XO酱2汤勺、豆瓣酱1汤勺、料酒1汤勺、老抽1汤勺、盐1茶匙
做法：
准备好食材原料；
八爪鱼洗好沥干水份待用；
海参泡发好沥干水份待用；
香菜洗净沥干水份待用；
姜切丝、XO酱、豆瓣酱备好；
虾米洗净泡发好，年糕切碎粒倒入碟中待用；
鸡蛋打散，兑入相同比例的温开水，打匀后用入筛网过滤2次，加入1茶匙盐搅拌均匀；
把蛋液倒入装有虾米和年糕的碟中，气泡用勺子舀出；
碟子用保鲜膜包上，戳三五个小洞；
锅里兑水烧开后，鸡蛋液放进去，中火蒸8-10分钟；
蒸好后拿出年糕虾米蛋羹；
锅中倒入清水，大火煮开后关火，把八爪鱼放入，须子变成卷曲之后立刻捞起；
淋入凉水过冷河，沥干水份待用；
锅中倒入油，放入姜丝、豆瓣酱、XO酱爆香；
倒入八爪鱼、海参，淋入料酒；
倒入老抽快速翻炒；
炒好后放入碟中，取八爪鱼须；
八爪鱼围盘，海参放中间，加上香菜叶点缀
1、主料大米半碗，鲜海参2只，八爪鱼1条，大虾10只。
2、辅料姜10克，葱10克，盐随意，香油6滴，枸杞子数粒。
3、把八爪鱼洗净切段。
4、鲜海参用水煮一下，去掉海参的沙牙，要不吃的时候会跟吃沙似的。
5、大虾去皮去虾线，切段代用，备好葱姜枸杞。
6、用电饭煲用煮粥功能，这煮粥是1小时，煮上大米后，到40分钟的时候把海参八爪大虾放进去，50分钟的时候把葱姜枸杞放入，加上盐，等开锅后滴入几滴香油即可。
