水萝卜三四个洗净切成滚刀块备用。粉条适量泡软。五花肉五十克,切成丁。
葱切末姜切片蒜切片。五香粉适量豆瓣酱一匙,生抽适量,鸡精适量,盐适量。
锅中放油烧热,放五花肉炒出油,放豆瓣酱五香粉葱姜蒜爆香放水萝卜翻炒一分钟,加一千毫升水烧开,放入粉条,炖十分钟,放鸡精盐调味即可。
配料:萝卜 1根、八角 一个、盐 3克、葱 少许、大蒜 三瓣、粉条 一把、红干辣椒 五个、老抽 一勺、十三香 2克
第一步
将水萝卜去皮,切丝。丝不要太细,不能像土豆丝那样细,因为后面要炖,是个稍微粗点的丝。
第二步
油烧热,放入八角,红辣椒,葱,蒜,中小火,爆香。随后把水萝卜丝放进去,扁炒变软,放入盐,十三香,老抽入味。
第三步
加水没过水萝卜丝,放入粉条,小火炖。
第四步
收汁,不停翻炒,这时候一定小心粉条粘锅。