吃面用的豆腐卤怎么做(如何用豆腐做面条卤子)

吃面用的豆腐卤怎么做(如何用豆腐做面条卤子)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-13 10:24:54

吃面用的豆腐卤怎么做

材料

银祥嫩豆腐一块,西红柿一粒,虾皮和虾干若干,青葱若干,番茄酱少许,泰式甜辣酱少许

做法

1.番茄下油锅炒制一会儿。

2.下虾皮和虾干一起翻炒,此时下些水,把番茄熬一会儿,熬成汁。

3.下少许番茄酱和泰式甜辣酱,翻炒一下。

4.倒入切成小块的豆腐,轻轻翻动。下盐、鸡精白胡椒等调味。

5.最后下葱花,再翻动一下即可出锅。

原料:豆腐、盐、酱油、生抽、香叶、大料、花椒、麻椒、桂皮、小茴香、白糖。

做法步骤:

第1步、碗中加香叶、大料、花椒、麻椒、桂皮、小茴香,加入适量水浸泡30分钟。

第2步、煮锅加水,倒入浸泡后调味料水,开火煮。

第3步、豆腐洗干净。

第4步、豆腐入煮锅焯水后捞出沥干水。

第5步、将豆腐回刀。

第6步、煮至卤汤出香味浓郁,将焯过水的豆腐入锅同煮。

第7步、加少许白糖,搅拌均匀盖上锅盖烧。大火烧开锅,改小火煮。

第8步、20分钟后关火。浸泡一段时间后捞出享用。

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