麻酥小肉条是一道美味可口的传统中式小吃，口感酥脆，味道香甜。以下是麻酥小肉条的制作方法：
所需材料：
猪里脊肉 300 克
鸡蛋 1 个
面粉适量
淀粉适量
面包糠适量
盐适量
白胡椒粉适量
料酒适量
生抽适量
白糖适量
姜末适量
蒜末适量
食用油适量
制作步骤：
将猪里脊肉洗净，切成细条状，放入碗中。
在碗中加入盐、白胡椒粉、料酒、生抽、白糖、姜末、蒜末，搅拌均匀，腌制 15 分钟。
另取一个碗，打入鸡蛋，加入适量面粉和淀粉，搅拌均匀，制成面糊。
将腌制好的肉条逐个裹上面糊，再裹上面包糠。
热锅凉油，油烧至六成热时，将裹好面包糠的肉条放入锅中，炸至金黄色，捞出沥油。
将炸好的肉条放入盘中，撒上一些白糖，即可食用。
制作技巧：
切肉条时要尽量切细，这样可以使肉条更容易熟透。
腌制肉条的时间不宜过长，否则会影响口感。
炸肉条时火候要掌握好，火候过大容易炸糊，火候过小则炸不熟。
以上是麻酥小肉条的制作方法，你可以根据自己的口味进行调整。希望你会喜欢这道小吃。
做法如下：
材料：
纯瘦肉
鸡蛋
红薯淀粉
盐
胡椒粉
花椒粉
鸡精
葱姜水
料酒
步骤：
将纯瘦肉切成条状，放入碗中。
加入盐、胡椒粉、花椒粉、鸡精，搅拌均匀，腌制10分钟左右。
红薯淀粉放入盆中，加入适量水浸泡一会儿，将淀粉颗粒泡软。
打入两颗鸡蛋，充分搅拌均匀。
将腌制好的肉条放入淀粉糊中，抓匀。
锅中加油烧至六七成热，逐条放入裹好淀粉糊的肉条，炸至外表金黄。
用漏勺捞起抖动，使肉条冷却后更加酥脆。
成品后撒上适量的盐和胡椒粉即可食用。
小贴士：
掌握好水淀粉的浓度，不可过稀或太稠。
掌握好火候，炸至色泽金黄，外酥里嫩。
根据个人口味，可以在炸好的肉条上撒上一些辣椒粉或孜然粉等调料。
