最正宗红烧牛排骨的做法红烧牛排骨如何做

材料

牛肋排500g，香菇8-9朵，油3汤匙，糖1汤匙，葱姜几片，老抽2茶匙，生抽2汤匙，盐1茶匙，八角两个，

做法

1.香菇洗净切块

2.牛排骨过水焯一下，冲洗干净

3.热锅凉油，加入糖，小火一直翻炒至糖变成深黄色，微微发红的时候，加入葱姜爆香

4.倒入牛排骨翻炒至糖色均匀附在排骨上，加入香菇继续翻炒

5.倒入老抽和生抽，加入开水，放入八角。大火烧10分钟后转小火40分钟以上。最后收汁出锅即可。出锅前10分钟加盐。

食材准备：牛肉、葱段、大蒜、姜片、桂皮、八角、香叶、葱花。

做法流程：

1.把牛肉清洗干净，切成小块，然后冷水下锅焯水，加入料酒姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分备用。

2.起锅烧油，油热以后，放入一把冰糖炒糖色，炒至冰糖融化后，倒入牛肉一起翻炒均匀，均匀裹上糖色，再放入葱姜蒜炒香。

3.然后加入适量的生抽、老抽、蚝油和料酒调味上色，继续翻炒均匀，再倒入适量的清水，放入桂皮，香叶和八角，中小火炖煮一个小时。

4.最后加入一丢丢食盐，再大火收汁，撒入葱花点缀，即可出锅开吃。