荠菜塌煎饼的做法（北方摊荠荠菜煎饼的做法）

1.把荠菜摘去黄叶和老叶。

2.锅内烧开水，把洗净的荠菜放入锅内烫一下。

3.烫好的荠菜捞出控去水。

4.然后把荠菜剁碎置于碗中。加入盐和鸡蛋搅拌均匀。

5.再把面粉放入碗内搅拌均匀成糊。

6.平底锅置火上，加入少许色拉油。6成热时倒入少许面糊并摊薄。

7.在烙制的过程中，最好盖上盖子。这样便于烙熟。并且可以只烙一面即可。

8.把烙好的饼切去不整齐的边摆盘，并配上黑玫瑰小咸菜即成。（切去的边角料被我先尝鲜吃掉了）