如果腊鱼还没有晒干就长霉了，首先要将长霉的部分刮掉，然后用清水将腊鱼冲洗干净。再将腊鱼放在阳光下暴晒，直到腊鱼完全晒干。如果腊鱼已经变质，则不能再食用，应立即丢弃。为了防止腊鱼长霉，在腊鱼腌制时，一定要注意使用足量的盐，并保证腊鱼在腌制过程中完全浸泡在盐水中。
腌制好的腊鱼，一定要在阳光下暴晒，直到腊鱼完全晒干。晒干的腊鱼，一定要密封保存，并放在阴凉干燥处。
先把长霉地方用清水洗干净在把腊鱼挂在太阳下晒即可
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