食材：
白萝卜一个，白糖1勺、白醋2勺、酱油5勺、盐适量、姜蒜适量、小红椒适量
方法，步骤
先将白萝卜洗净改刀，
撒上适量盐，杀出水分
将姜蒜小红椒切小备用
2勺白醋，5勺酱油，1勺白糖调成汁
将杀出水分的白萝卜和姜蒜红椒一起放入汁中（注意：要白萝卜中把杀出的水分倒掉）
装入罐中一天后就可以食用了。
做法简单，容易上手，注意每次取萝卜要用干净的筷子，取完可以再加一点盐到罐中
1.原材料：新鲜的大白萝卜10斤，陈醋半斤，生抽一斤，蚝油半斤，老抽二两，冰糖一两，葱姜蒜干辣椒八角，花椒少许，青尖椒一颗，大蒜一头。
2.将大白萝卜洗净后削皮对半切开，然后切成夹刀片，接着撒上一把精盐，和一把白糖拌匀，腌制30分钟。
3.盆中放上一两冰糖，二两老抽，再放上半斤蚝油，半斤陈醋，和一斤生抽，接着再放上一两精盐，少许的鸡精味精，接着把锅刷洗干净，把所有的调料倒进锅里，开小火给它熬开，把冰糖熬煮融化，然后放在盆中自然放凉。
4.锅里放上一勺花生油，把葱姜蒜干辣椒，八角花椒，放进锅里炸出香味，然后捞出来，接着把它直接倒在腌汁里面，然后再把青尖椒，轻轻拍破去籽后切段，放进腌汁里，再把大蒜一头剥开，轻轻把大蒜拍散，放进腌汁里面。
5.把腌出水分的白萝卜，用清水清洗干净，然后攥干水分，把它放进腌汁里面，放上保鲜膜，放进冰箱里，冷藏保存一天之后，就可以吃了，酸辣脆爽，特别下饭好吃。
