白萝卜一个，盐，白醋，白糖，辣椒粉。
1.把白萝卜洗干净，不要去皮，吃起来更脆。
2.把萝卜切成条状或薄片都可，我喜欢切条状，注意要切匀称，把萝卜切好后，抓点盐腌一个小时。
3.再用冷开水冲洗干净盐味后(以防隔味)，用手挤压水分，用漏网晒晾一两个小时，这样萝卜干爽，可以把多余的水分去掉，更容易入味。
4.用白醋和糖兑换成自己喜欢的酸甜醋水，再放点辣椒粉。喜欢酸的少放点糖；喜欢甜的多放点糖。辣椒粉也是一样，吃辣的多放点；不吃辣的少放或不放都可；根据自己的口味调制好酸水。
5.把晾干水分的萝卜倒进调制好的酸水里，用盖子盖住浸泡一个半小时，就可以品尝自己亲手做的又脆又爽的酸辣萝卜啦
步骤 1
一根白萝卜洗净切成片，不去皮。用适量的盐腌制1小时。用自来水冲洗两遍。
步骤 2
用一勺白糖搅拌腌半小时，倒掉水分，再用2勺白糖腌制半小时，用水冲洗一下。这样的目的是为去掉萝卜的辛辣和萝卜的味道。
步骤 3
花椒放入小碗，用开水泡，半碗水即可。
步骤 4
不要太多的开水泡花椒。
步骤 5
拿出一个碗调汁。3勺生抽3勺白醋2勺白糖。把花椒水倒入。花椒可以不加，喜欢花椒味浓的可以加入花椒。我没加。加入适量的矿泉水搅拌均匀让白糖化开
把腌制好的萝卜片放入瓶中，倒入调料汁，如果不够加入矿泉水，水要淹没萝卜片。这个时候可以尝一下味道，酸甜的味道行不行，符合自己的口味不，自己调节。拧上瓶盖。一瓶矿泉水我用了正好在商标纸上的部分。现在的温度放两天是最好吃的。两天后放冰箱冷藏。这个是个快手菜，一次不用太多，吃完再做。
