卜卜贝的汤底解密（顺德卜卜贝汤底正宗做法）

卜卜贝汤底（加卜卜贝）的做法

用料：白贝（卜卜贝）2-3斤、鲜虾（或者自己喜欢的海鲜）半斤、半个浓汤宝、黄豆酱（豆瓣酱）适量、蒜蓉5颗、姜蓉5片、红椒或者小米椒适量、紫苏适量、香菜适量、娃娃菜1颗

1、首先备好料（这里用了两只小米椒提香，喜欢辣的可以多放一些）。

2、用半个浓汤宝加入小半锅水（大概400-500ml的水），主要能最后铺白贝的时候水能刚好浸到白贝就可以了。

3、接着热好锅子，爆香蒜蓉、姜蓉和辣椒，然后放入适量的黄豆酱。

4、接着关小火把高汤慢慢倒进去，一定要关小火，不然会溅到手（煮开之后，汤底盛起放冰箱保存即可）。

5、然后放入娃娃菜，然后铺上鲜虾（或者其它你喜欢的海鲜也行），再开中火煮到虾刚熟的状态。

6、接着铺上一层紫苏，最后铺上白贝，注意汤汁刚好浸到底壳就可以了，不用太多。

7、最后煮到一两只开口后，就移到电磁炉慢慢加热来吃。撒上香菜和紫苏即可。