110到120度之间。
用料：韭菜 150g，鸡蛋 3个，玉米面 250g，虾皮 20g，凉水 200g，小鲜侣调味汁 25g，五香粉 2g，盐 2g，植物油 20g
做法步骤
1、食材：韭菜150克、3个鸡蛋、250克玉米面20克虾皮、200克凉水调味品：小鲜侣调味汁25克、五香粉2克、盐2克植物油20克锅具：摩飞电饼铛
2、韭菜洗净控干水分后切碎装入碗中（其营养成分有维C、维B1、胡萝卜素、丰富的纤维素，可以促进肠道蠕动、预防胃部疾病的发生）；
3、碗中打入3个鸡蛋，挤入10克能发挥食材原鲜美味的小鲜侣调味汁搅打均匀；
4、摩飞电饼铛倒入适量植物油，调至高温档，倒入蛋液炒成蛋花盛出（不要炒的太老哦）；
5、碗中倒入韭菜、鸡蛋花、20克虾皮；
6、20克植物油、2克食盐、2克五香粉、10克鲜味汁，翻拌均匀备用；
7、碗中倒入250克富硒石磨玉米面、5克小鲜侣、200克凉水，边倒边搅拌成絮状；
8、搅拌至手一捏能成块，手一碰就散的状态就可以了，不需要揉成团状哦；
9、摩飞电饼铛无需加热，铺上玉米面按压紧实（薄厚自己决定，薄底更酥脆些）；
10、铺上搅拌好的韭菜虾皮蛋馅，摊开摊平；
11、根据机身上的提示，馅饼4-6分钟；
12、盖上电饼铛，高温档，加热5分钟（1400W大功率、不粘涂层烤盘制作方便，单双面煎烤全能、可拆卸设计方便清洗，是厨房的煎烤小能手）；
13、沿着锅边淋入一圈植物油；
14、不用盖盖，再烙5分钟左右就可以了。
老北京烀饼的温度大概在150度左右。
老北京的糊饼做法很简单，要用纯玉米面和韭菜鸡蛋虾皮。饼铛调到150度左右，慢慢的烙制。
