沙拉酱是芝士吗(芝士沙拉酱和芝士有啥区别)

沙拉酱是芝士吗(芝士沙拉酱和芝士有啥区别)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-12 15:59:53

沙拉酱是芝士吗

芝士和沙拉酱不是同一个东西

1.芝士又名奶酪、干酪,指动物乳经乳酸菌发酵或加酶后凝固,并除去乳清制成的浓缩乳制品。芝士本身主要由蛋白质、脂类等营养成分组成,除同牛奶一样,含有丰富的钙、锌等矿物质及维生素A与B2外,还因其是经过发酵作用制成而使这些养份更易被人体吸收。

2.沙拉酱,起源于位于地中海的米诺卡岛,使用大量鸡蛋和油制作成,一般我们所购买的瓶装沙拉酱的主要原料是植物油、鸡蛋黄和酿造醋,再加上调味料和香辛料等调制而成。其中植物油在欧洲多是用橄榄油,而在亚洲一般是使用大豆色拉油。油类与鸡蛋黄经充分搅拌后,发生乳化作用,就成了味美可口的沙拉酱。而少量醋主要起抗菌作用,因而沙拉酱中一般不含防腐剂,可算做一种“绿色食品”。

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